그래서 설문조사라는 것이 있습니다.
그 중에 항목을 정하지 않고 하는 개방형 질문을 하시는 거죠.

직접 인터뷰로 B 음식점 손님들에게
왜 이 곳을 찾습니까? 라고 질문을 하시고
답을 모아서 분석하시면 도움이 되시리라 생각됩니다.

추측이나 유추가 잘 안되면
그래서 모르면 물어 보는 것이 최고죠!

새로 사업을 시작하시려면 오픈에 드는 비용이
얼마냐가 중요한 것이 아니라
장사가 되냐 안 되냐가 중요합니다.
고객이 오지 않는 가게는 아무리 헐값이라 해도
결국은 비싼 겁니다.

자신의 생각에서 출발하는 것이 아니라
사실에서 부터(고객의 생각) 출발을 하셔야 되지 않을까 싶군요
여러 사람에게 질문을 하셔서
답을 듣고 분석해 보시고 전략을 짜셔야 겠지요.