지난주 크리스마스에 이어 이번주 새해까지, 유럽은 지금 파티의 계절입니다. 친구들의 페이스북등 S.N.S.에 올라오는 파티 사진들을 보는 것만으로도 흥겨움이 전해지는 듯 하는데요. 집에서 파티를 한 두 번 하고 나면 음식이 꽤 많이 남습니다. 아무리 인원수에 맞게 적당히 준비한다고 해도 남기 마련인데요. 그들은 파티가 끝난 후에 남은 식재료를 어떻게 처리할까요?

파티 후 남은 재료로 즐기는 치즈 파티

한때 1인 가정이나 알뜰 주부들 사이에서 ‘냉장고 파먹기’가 크게 유행했던 적이 있습니다. 냉장고에 있는 음식이나 식재료를 다 먹을 때까지 장을 보지 않는 것을 말하는데요. 식비를 절약할 뿐 아니라 음식물 쓰레기를 줄인다는 장점도 있지요. 그렇다고 남은 음식을 그냥 먹어 “치워 버리는” 거였다면 조금은 처량할 수도 있었을 것 같은데요. 냉장고 파먹기는 냉장고 속 자투리 재료를 이용해 요리해서 맛있게 먹는 것이 핵심입니다. 즉 남은 음식 처리가 아니라 새로운 음식을 요리하는 아이디어를 공유하는 것. 이게 바로 냉장고 파먹기가 유행했던 이유가 아닌가 합니다.

오늘 소개할 치즈 요리는 파티가 끝난 뒤 남은 재료로 요리하는, 유럽식 ‘냉장고 파먹기’라고 할 수 있는 “라끌렛(Raclette)” 입니다.

2019년이 이틀 밖에 안 남았네요. 나머지 날들도 따뜻하고 행복하게 보내시기 바랍니다. 저는 새해에 새로운 모습으로 다시 찾아 뵙겠습니다.

이번주도 맛있는 한 주 보내세요~^^

참고문헌

<잘 먹고 잘사는법046, 치즈> 이영미, 김영사, 2004

<세계음식명 백과> 김희정, 이윤지, 마로니에북스

<시사상식사전> pmg 지식엔진연구소, 박문각

Wikipedia/Raclette: https://en.wikipedia.org/wiki/Raclette

--- 변경연에서 알립니다 ---

1. [출간소식] 『중1 독서습관』 유형선, 김정은 저.

변화경영연구소 9기 연구원 유형선, 10기 연구원 김정은 부부의 두번째 공저가 출간되었습니다. 가족독서에서 가장 중요한 점은 가족 구성원이 책 읽는 즐거움을 누리는 것입니다. 10대 자녀가 책을 읽지 않아 고민이 많은 이들에게 이 책은 훌륭한 지침서가 되어줄 것입니다. 청소년 독서지도를 하는 이들에게도 좋은 나침반 역할을 해줄 것입니다. 특히 가정을 배움의 공동체로 만들고자 하는 분들께 일독을 권해드립니다:

http://www.bhgoo.com/2011/858315#5

2. [모집] 내 안의 '위대함'을 찾아 떠나는 청소년 진로탐험 여행(2020.1.11-1.18)

2020 청소년 진로탐험 여행에서는 자기 삶의 주인으로 당당하고 멋지게 살아가고 싶은 청소년과 그런 자녀를 바라고 지지하는 부모님의 참여를 기다립니다. 청소년 진로전문가 박승오 선생님, 숲 철학자 김용규 선생님, 마음챙김 명상전문가 김인중 선생님과 함께 하는 7박8일의 진로탐험 여행을 통해 자신 안에 접혀있는 '위대함'의 씨앗을 찾고 이를 싹틔우는 소중한 기회가 될 것입니다:

http://www.bhgoo.com/2011/858127