- 박중환
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<번개특강 공지>
■ 제목 : "마실, 가자!"
(부제 : '마실'에서 배우는 뼈있는 필살기)
■ 일시 : 8월 29일(목) 15:00~19:00
■ 장소 : 천안 마실본점(충남 천안시 서북구 월봉1길 50-1)
■ 회비 : 20,000원(본인 밥값 - 마실 한정식)
■ 세부일정
- 15:00~17:00 : 박노진대표 특강
- 17:00~19:00 : 저녁식사(마실 한정식)
■ 강사 소개 : 박노진대표
그동안 실패했던 경험을 거울삼아 바쁜 일상 속에서도 외식 관련 서적 탐독, 대박음식점 벤치마킹, 끊임없는 메뉴 실험 및 개발을 통해 한정식의 대중화와 한식의 세계화에 집중한 외식사업을 펼쳐오고 있다. 특히 10년 대박음식점 퓨전한정식 마실을 2015년 숟가락반상 마실로 업그레이드하면서 가치 중심의 음식문화를 창출하는 등 한식을 새로운 차원으로 끌어올렸다는 평가를 받고 있다.
‘slow food & creative R&D’을 모토로 한 (주)마실푸드를 설립하여 마실한정식, 마실쌈밥, 마실밥상 등의 전수창업 가맹점을 운영하고 있다. 2016년에는 숟가락반상 마실을 해외에 진출하는 원년으로 삼아 슬로푸드 한식을 세계에 널리 알리는 사업을 계획 중이다. ‘어제보다 나아지려는 식당을 돕습니다’를 비전으로 항상 공부하는 식당을 강조하고 있으며, 매일 조금씩 읽고 쓰며 생각하는 일을 낙으로 삼는다. 저서로는 ≪음식보다 마음을 팔아라≫, ≪공부하는 식당만이 살아남는다≫, ≪식당공신≫이 있다.
그는 스스로 수많은 대박 식당을 돌며 벤치마킹을 하고, 고객들이 목소리와 행동에 귀를 기울여 하나하나 행동으로 옮겨갔다. 경영대학원 공부를 통해 ‘식당 경영’의 의미를 깨달아갔으며 개발팀 직원들과 함께 끊임없이 메뉴를 개발하여 히트 메뉴를 꾸준히 론칭하고 있다. 그리고 구본형 변화경영연구원 과정을 거치면서 ‘외식 경영 작가’라는 새로운 비전을 갖고 식당 경영의 경험과 지혜를 글로써 나누고 있다.
그는 스스로 수많은 대박 식당을 돌며 벤치마킹을 하고, 고객들이 목소리와 행동에 귀를 기울여 하나하나 행동으로 옮겨갔다. 경영대학원 공부를 통해 ‘식당 경영’의 의미를 깨달아갔으며 개발팀 직원들과 함께 끊임없이 메뉴를 개발하여 히트 메뉴를 꾸준히 론칭하고 있다. 그리고 구본형 변화경영연구원 과정을 거치면서 ‘외식 경영 작가’라는 새로운 비전을 갖고 식당 경영의 경험과 지혜를 글로써 나누고 있다.
■ 박노진대표 방송(변경연 팟캐스트)
공부하는 식당만이 살아남는다 - 1부
공부하는 식당만이 살아남는다 - 2부
"아주 우~연한 기회에 '박노진 대표'의 특강 시간을 마련하게 되었습니다. 강의도 마실 천안 본점에서 진행됩니다. 배움에 대한 열정이 있는 분, 고민 덩어리를 품고 계신 분, 매너리즘 동굴에 갇혀 계신분, 더 큰 성장을 꿈꾸는 분, 모두 '마실'가는 기분으로 참여하시면 좋을 것 같습니다. '먹고사니즘'이 시대정신으로, 개인생존의 화두가 된지 오래입니다. 그는 바닥없는 추락의 위기 속에서 다시 비상한 나비입니다. 그리고 동료와 함께 성장하고 싶은 '따뜻한 변경인'입니다. 변화경영연구소를 사랑하는 분들과 함께 소중한 시간 갖기를 희망합니다."
*** 참여를 희망하시는 분들은 아래 댓글 또는 '박중환 010-3235-9835'로 참가자 성함/연락처를 문자 남겨주십시오!
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