여는 글│ 국수가 내게로 왔다 4

제1부 국수를 고백한다 12
- 인생을 여행하는 면식수행자를 위한 안내서

낯설고 원초적인 생명의 맛, 모리국수 15
육식의 밤, 열무냉국수 22
아이들과 오몰락 조몰락, 수제비 28
입덧의 타임아웃, 안동국시 33
둘이서 세 그릇, 두부국수와 비빔국수 41
동질감을 확인하는 법, 닭한마리 칼국수 46

제2부 내 혈관에는 진한 육수가 흐르고 52
- 당신은 당신이 먹은 음식이다

고모와의 하룻밤, 잔치국수 55
유전자에 새겨진 입맛, 평양냉면 60
오빠 먼저, 동생 먼저, 5천만의 라면 67
고속도로의 막간 휴식, 가락국수 74
숨길 수 없는 당신의 취향, 팥칼국수 80
애틋한 연애의 시작, 오장동 냉면 86

제3부 면발은 역사를 싣고 92
- 역사는 짬뽕도 쓰고 짜장면도 쓰는 것

한·중·일, 짬뽕 삼국지 95
변신의 귀재, 검은 마성의 짜장면 103
극강의 비주얼, 니신소바 110
살아 있는 국수의 전설, 구포국수 118
고향을 이어주는 끈, 베트남 쌀국수 126
어디서나 통하는 국물의 진심, 완당 133

제4부 당신만의 누들로드 140
- 낯선 곳에서 국수를 먹는다

탄수화물이 필요해, 마늘피자 143
서른의 응급처치, 토끼고기 스파게티 149
반드시 한여름 밤, 냉잔치국수 155
논개의 기품, 기방의 화려함, 진주냉면 162
아이들의 소울푸드, 볼로네즈 스파게티 168
마흔, 관용의 맛, 비빔당면 175

제5부 그렇게 국수는 시가 된다 180
- 잊히지 않는 기억으로 떠 있는…

겨울밤 아랫목, 김치말이국수 183
제주도 푸른 밤, 멸치국수 190
강원도의 힘, 메밀막국수 196
한여름의 주연배우, 콩국수 204
엄마의 나들이, 명동칼국수 211

맺는 글│왜 하필 국수냐면 222
참고문헌 226